Древесина ясеня очень плотная, твёрдая (тяжёлая), ядровая. Ядро светло-бурое, постепенно переходит в широкую желтовато-белую заболонь. В поперечном разрезе заметны светлые непрерывные волнистые линии, идущие вдоль колец.

Древесина ясеня прочная на раскол, но при сушке трескается. Однако удачно высушенный ясень в поделках стоек к растрескиванию. Применяется преимущественно в производстве спортивного инвентаря, в столярном, мебельном и паркетном производствах при изготовлении шпона; в вагоно-, судостроении, а также в мебельном производстве при изготовлении шпона.